Mứt là một món ngon không thể thiếu trên bàn tiếp khách ngày Tết của mỗi gia đình Việt. Mỗi loại mứt khác nhau sẽ có hương vị và màu sắc đặc trưng khác nhau, đem lại sự ấm áp trọn vị cho ngày Tết. Sau đây tuiiu.com sẽ giới thiệu đến các bạn các loại mứt được ưa chuộng nhất và bí quyết chế biến từng loại mứt Tết ngon chuẩn vị nhé. Cùng tham khảo ngay nào!

1. Mẹo làm mứt tắc (quất):

Để có hũ mứt quất vừa ngon vừa đẹp mắt, bạn phải kỹ lưỡng ngay từ khâu chọn quả. Quất làm mứt phải là loại được trồng ngoài vườn, không phải quất cảnh. Chọn những quả tròn đều, da căng bóng và không quá chín.

hoabtt20111124111917444_0

Khi chế biến thì có một bí quyết giúp quả quất cứng, không nát là trước khi tiến hành làm mứt thì bạn nên ngâm với nước vôi (vôi ăn trầu) khoảng vài tiếng đồng hồ, nhưng không nên ngâm lâu quá, mứt sẽ nồng mùi vôi. Sau đó vớt quất ra rửa sạch nước vôi rồi luộc chín trong khoảng 8 - 10 phút.Bạn nên dùng đường nâu và thêm 1 chút đường phèn để mứt quất cam có vị ngọt thanh dễ chịu hơn nhé. Tiếp đến là dùng kim châm nhiều lỗ vào tất cả các múi quất, ép cho nước và hạt ra hết. Như thế khi làm xong món mứt rất ngon và giòn.

Tham khảo cách làm mứt quất chi tiết tại đây: Cách làm mứt quất thơm ngon đẹp mắt cho ngày Tết

2. Mẹo làm mứt me

Mẹo giúp chúng ta bóc vỏ me dễ dàng hơn, và sản phẩm hoàn thiện sẽ đẹp hơn. Đó là pha 2 muỗng canh muối trong 3 lít nước, cho me vào ngâm, vỏ me sẽ tróc ra. Sau đó dùng mũi dao nhọn xẻ một đường dọc sóng lưng me, tách từng lớp vỏ theo đường trôn ốc. Khi me đã sạch vỏ, ngâm nước muối khoảng 2 ngày, sau đó xả với nước cho bớt chất chua.

Bạn xem thêm cách làm mứt me tại đây:

3. Mẹo làm mứt dừa

Để làm mứt dừa ngon thì bạn không nên chọn dừa quá già, và nên chọn quả dừa to để có thể cắt được sợi mứt dài và đẹp. Khi tách phần cơm dừa ra khỏi vỏ, nếu không khéo sẽ làm nát hết dừa, và thành phẩm làm ra sẽ không được đẹp mắt. Vì thế cần chú ý lúc bổ đôi quả dừa ra, hơ trên ngọn lửa cho tới khi phần cơm bong ra, thế là có được phần cơm dừa nguyên vẹn.

Việc xắt dợi dừa để rim cũng cần sự khéo léo.  Bạn tiến hành xắt sợi ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình có thể vài centimet đến 1-2m, bề dày khoảng 1mm. Làm tốt bước này sẽ giúp thành phẩm bạn làm ra trông sẽ đẹp hơn.

Bạn tham khảo cách làm mứt dừa tại đây:  Cách làm mứt dừa tuyệt ngon cho ngày Tết

cach-lam-mut-dua-non-bloglamcha

Các biến tấu khác của món mứt dừa ngon lạ miệng cho ngày Tết:

Cách làm mứt dừa non sầu riêng thơm ngon lạ vị cho ngày Tết

Cách làm mứt dừa non vị cacao sữa trà xanh đón Tết đa sắc màu

3. Mẹo làm mứt vỏ cam, vỏ bưởi

Bạn có tểh kết hợp làm mứt vỏ cam, bươi với một ít quất vàng nhỏ, vừa ngon lại vừa trị ho một cách hiệu quả. Các món mứt từ vỏ cam, vỏ bưởi làm không khéo rất dễ bị đắng. Muốn làm mứt cam, mứt bưởi không đắng thì cho vỏ cam vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3 phút rồi xả lại bằng nước lạnh. Với vỏ chanh hoặc vỏ bưởi thì chúng thường giữ vị đắng lâu và nhiều hơn so với vỏ cảm, vì vậy bạn nên đun thêm 1-2 lần nữa để hết hẳn vị đắng.

0_JXBQ

Ở công đoạn sên mứt, nếu muốn ăn mứt dẻo thì khi hỗn hợp vừa keo lại thì bạn tắt bếp, bắc xuống để nguội. Còn nếu muốn ăn mứt khô thì bạn đảo nhẹ tay cho đến khi đường kết tinh trắng bám vào phần mứt, rồi đem ra phơi khô hẳn.

Tham khảo ngay: Cách làm mứt quất cam deo ngon mà không bị đắng

4. Mẹo làm mứt gừng:

Trong ngày Tết với tiết  trời se lạnh, một đĩa mứt gừng khô vàng tươi, ấm nồng sẽ làm cho không khí Tết thêm trọn vẹn bên gia đình của mình.

Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già).  Để làm được món mứt gừng vừa ngon lại đẹp mắt thì khi luộc gừng bạn cho vào một ít phèn chua, phèn chua sẽ làm cho gừng trong hơn và đẹp mắt hơn.

cach-lam-mut-gung-kho-don-gian-hinh-3

Bạn xem chi tiết cách làm mứt gừng ngon tại đây nhé: Cách làm mứt gừng đơn giản đón Tết thêm ấp áp