Một trong những món ăn vặt nổi tiếng của vùng đất Nam bộ đó chính là chè bà ba. Vì sao có lại có tên chè bà ba? Vâng, chè có tên như vậy bởi màu sắc cảu chè tựa như màu của áo bà ba của người con gái Nam bộ.

Tuy nhiên, nó là món chè nổi tiếng ở vùng Nam bộ nhưng không có nghĩa là mọi người ở các vùng đất khác không thể thưởng thức nó. Tuy nhiên, hiện nay, chè bà ba quá phổ biến nhưng ngược lại, có nhiều nơi không còn giữ đúng vị nguyên bản của nó nữa. Vì vậy, để giữ được đúng vị vốn có của nó, bạn chỉ cần theo dõi công thức này nhé. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể nấu được món chè bà ba dù bạn là người vùng nào đi chăng nữa.

Cách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộ

Nguyên liệu chế biến gồm những gì?

  • 350 gr khoai lang vàng
  • 200 gr khoai mì
  • 200 gr khoai môn cau
  • 100 gr đậu xanh không vỏ
  • 150 gr đậu phộng
  • 80 gr rong biển (Phổ tai)
  • 80 gr bột báng
  • 80 gr bột khoai
  • 500 gr cùi dừa
  • 400 gr đường trắng
  • 2 lá dứa
  • 1/2 muỗng cà phê muối​

Cách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộ

Công thức chế biến:

  • Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

- Đầu tiên, đậu xanh không vỏ và  phổ tai khi mua thì rửa sạch với nước rồi đem ngâm chúng qua đêm cùng với bột báng và bột khoai cho mềm. Lưu ý, bạn phải ngâm riêng từng loại nguyên liệu, không được trộn chúng lại với nhau.

- Đậu phộng thì bạn luộc mềm và để riêng vào một chén.

- Cho 300 ml nước nóng vào cùi dừa rồi vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Tiếp theo đó, bạn cho 2 lít nước nóng vào phần cùi dừa rồi vắt lấy nước cốt dảo. Còn 3 loại khoai thì bạn  rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông vừa ăn.

Cách chế biến món chè béo bùi đúng chất Nam bộ

  • Bước 2: chế biến

- Bạn cho hỗn hợp 2 lít nước dừa dảo, đậu xanh vào nồi rồi  nấu cho sôi. Sau đó,  bạn cho thêm 3 loại khoai vào nấu đến khi khoai mềm rồi tiếp tục thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa vào rồi nấu chín hỗn hợp trên.

Cách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộ

- Công đoạn tiếp theo, sau khi bột báng và bột khoai nở mềm bạn cho thêm rong biển (phổ tai) , đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào để món chè được đậm đà hơn. Lúc này bạn mới cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.

Cách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộ

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món chè bà ba trong tích tắc này rồi đấy. Lưu ý, trong quá trình cho từng loại nguyên liệu vào thì bạn nên thường xuyên dùng vá khuấy đều để bột không bị dính đáy nồi.

Cách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộCách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộ

Bạn cho chè ra chén và bắt đầu thưởng thức nó thôi nào. Nếu là người con Nam bộ thì khi ăn nó, bạn sẽ cảm thấy nhớ quê và nhớ thời thơ ấu ngây ngô cùng lũ bạn ăn vặt; còn nếu bạn là người con của những vùng khác thì đây hứa hẹn sẽ là món ăn làm bạn ấn tượng khó phai và liên tưởng đến chiếc áo bà ba Nam bộ như tên gọi của nó.

Cách chế biến món chè bèo bùi đúng chất Nam bộ

Vị bùi của các loại khoai, của đậu xanh kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa, thêm nữa là mùi thơm thoang thoảng của lá dứa sẽ làm bạn không thể chối từ nó. Hãy bỏ túi công thức này và tiến hành vào bếp để trổ tài nấu chè cho cả gia đình cũng như người thân bạn thưởng thức nhé. Thật tuyệt vời phải không nào! Chúc các bạn chế biến thành công và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cùng trải nghiệm những món ăn thú vị nhé.