Nước chấm được xem như là "linh hồn" của một món ăn. Món ăn ngon nhưng để dậy được mùi thơm đúng chuẩn và kích thích vị giác của thực khách thì nhất định phải được ăn kèm với món nước chấm ngon đậm đà hấp dẫn. Để pha nước chấm không khó, nhưng đúng chuẩn, đúng tỉ lệ không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn: tương đen, mắm nêm, nước mắm tỏi ớt, nước tương bơ đậu phộng để chấm gỏi cuốn.

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

1. Mắm nêm

Cái nôi của mắm nêm là miền Trung. Mắm nêm có thể ăn với hầu hết các món bánh làm từ bột, mang đến một hương vị đặc trưng vô cùng lạ miệng cho các món ăn: gỏi cuốn, bánh tráng cuốn thịt luộc, bò lá lốt, bò nhúng giấm...  Hương vị mắm nêm đậm đà, chua, cay, mặn, ngọt có đủ. Đây đích thị là món nước chấm thần sầu mà ai cũng phải biết làm để giữ lửa cho mâm cơm nhà mình rồi.

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

Nguyên liệu:

  • 110gr mắm nêm
  • 70gr đường trắng
  • 1 muỗng canh thơm
  • 40ml nước ép thơm
  • 1/2 muỗng canh tỏi băm
  • 1/2 muỗng canh sả băm
  • 1/2 muỗng canh ớt băm.

Cách làm mắm nêm:

- Lấy một nồi sạch, rây 110ml mắm nêm vào nồi để loại bỏ phần cặn.

- Cho thêm 70gr  đường, 110ml nước lọc vào, khuấy đều cho tan đường, đun nhỏ lửa cho đến khi mắm sôi thì cho thêm nước ép thơm, sả băm và tỏi băm, khuấy đều tay để hỗn hợp mắm không dính nồi. Đun khoảng 1 phút rồi nhắc xuống (hoặc cho đến khi hỗn hợp sôi sủi tăm), đổ ra chén.

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

- Khi ăn cho thêm thơm băm nhuyễn và ớt băm rồi khuấy đều (tùy sở thích mà bạn gia giảm lượng ớt cho phù hợp).

- Mắm nêm khi mua theo chai thường là loại pha sẵn, có chứa tỏi sả ớt nên khi pha lại chúng ta nên rây qua để loại bỏ phần cặn đó, nêm nếm rồi đun sôi lên sẽ khử sạch vi khuẩn, giúp mắm nêm an toàn và ngon hơn.

2. Nước chấm tương đen:

Tương đen trông có vẻ khá đơn giản nhưng để làm ra được một chén tương chấm đúng chuẩn thì cần có một khâu chuẩn bị khá công phu bao gồm nhiều nguyên liệu.

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

Cùng theo dõi cách thực hiện nhé!

Nguyên liệu:

  • 300gr tương hột
  • 1.5 muỗng canh bơ đậu phộng
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê giấm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1/2 muỗng canh ớt băm
  • 2 muỗng canh đậu phộng
  • 1 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm nước chấm tương đen:

-Cho vào máy xay sinh tố 300gr tiêu hột, 50ml nước lọc rồi xay nhuyễn.

- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nhỏ nửa đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm tiếp tục thêm tương hột xay, bơ đậu phộng và đường vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

- Lúc này khi tương trong chảo quá đặc thì bạn cho thêm 50ml nước (hoặc tùy chỉnh ít nhiều tùy độ đặc) rồi tiếp tục khuấy cho nhuyễn mịn. Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì cho giấm vào, đảo đều, nhắc xuống đổ ra chén. Khi ăn với gỏi cuốn thì thêm ít ớt tươi, đâu phộng đập dập.

3. Nước tương bơ đậu phộng

Bạn đã quá chán với các loại nước chấm quen thuộc hàng ngày và muốn tìm cho mình một loại nước chấm mới có hương vị hoàn toàn mới mẻ nhưng cách làm lại phải đơn giản? Nước tương bơ đậu phộng chính là thứ mà bạn đang tìm kiếm. Cách làm nước tương đậu phộng không cầu kỳ nhưng bạn phải tỉ mỉ trong từng khâu thì mới cho ra nước chấm thơm ngon được. Hương vị nước tương bơ đậu phộng có vị béo ngậy đặc trưng, có thể dùng cho cả cho món chay và món mặn. Một món nước chấm đơn giản nhưng mùi vị mới toanh ngon lành, ngại gì mà không thử nhỉ?

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

Nguyên liệu:

  • 50ml nước tương
  • 45gr bơ đậu phộng
  • 1/2 muỗng canh ớt băm.

Cách làm:

- Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, cho 45gr bơ đậu phộng và 50ml nước tương vào. Dùng muôi gỗ khuấy và tán đều để bơ đậu phộng và nước tương hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất. Đến khi thấy hỗn hợp sền sệt  lại thì nhấc xuống, đổ ra chén. Khi ăn cho thêm 1/2 muỗng canh ớt băm nhuyễn để tạo vị the the hấp dẫn hơn.

4. Nước mắm chanh tỏi ớt

Nước mắm chanh tỏi ớt có thể được xem là loại nước chấm "quốc dân" khi xuất hiện rất nhiều vào những bữa ăn của đại đa số gia đình Việt Nam. Chính hương vị hài hòa, cách chế biến đơn giản và sự đa dạng khi kết hợp với các món ăn gia đình đã tạo nên sự phủ sóng rộng rãi của loại nước chấm này. Có nhiều cách pha nước mắm chanh tỏi ớt, nhưng pha nước mắm chua ngọt như thế nào cho chuẩn, phải cho các gia vị với tỉ lệ bao nhiêu để vừa đẹp mắt vừa ngon đúng chuẩn thì hãy để tuiiu.com giới thiệu cho các bạn nhé!

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

Nguyên liệu:

  • 70ml nước mắm
  • 60gr đường trắng
  • 40ml nước cốt chanh
  • 1/2 muỗng canh tỏi băm
  • 1/2 muỗng canh ớt băm
 

Cách làm 4 loại nước chấm gỏi cuốn đậm đà đúng tỉ lệ

Cách làm:

- Trong một chén khô sạch, hòa tan nước mắm với đường trắng và nước cốt chanh, cho thêm 80ml nước lọc vào và khuấy đều. Hoặc một cashc khác là bạn cho ớt tỏi băm nhuyễn vào bát, trộn đều với đường, Sau đó lần lượt cho nước mắm, nước cốt chanh và nước lọc vào. Cách làm này sẽ giúp tỏi ớt nổi lên trên bề mặt nước mắm sẽ giúp đẹp mắt hơn.

- Bạn có thể pha đường, nước chanh, nước lọc trước với nhau tạo thành hỗn hợp nước chua ngọt, sau đó từ từ cho thêm nước mắm vào tới khi nào vừa ăn là được.

- Tỏi ớt băm càng nhỏ thì khi cho vào nước mắm càng nổi lên mặt nhiều, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

Cách làm 4 loại nước chấm: tương đen, mắm nêm, nước mắm tỏi ớt, nước tương bơ đậu phộng rất đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Hãy thử làm các loại nước chấm trên để món ăn kèm trở nên đạm đà hấp dẫn hơn nhé! Chúc các bạn thành công!