Đối với các tín đồ hảo ngọt thì không thể nào bỏ qua món bánh cuộn kem mocha đúng không nào, với lớp vỏ bánh mềm mịn  và lớp kem cà phê ngọt ngào khiến ai đã nếm qua một lần không thể nào quên. Chiếc bánh tưởng chừng khó làm nhưng lại rất dễ thực hiện mà bạn có thể tự tay làm tại nhà với các bước đơn giản, đảm bảo sẽ có một chiếc bánh hoàn hảo chiêu đãi mọi người. Bài viết này tuiiu.com sẽ chia sẻ chi tiết cách làm bánh cuộn kem mocha để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình cùng bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm bánh cuộn kem mocha

1. Nguyên liệu Vỏ bánh

  • Bột bánh 1 chén
  • Đường 1/2 chén
  • bột nở 1/2 muỗng canh
  • 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 4 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng canh cà phê hòa tan hòa tan trong nước nóng (1/4 cốc nước)
  • 1/4 chén dầu (tôi sử dụng dầu ô liu)
  • 4 lòng trắng trứng
  • 1/4 muỗng cà phê cream of tartar
  • đường bột 1/4 cup

2. Nguyên liệu nhân kem mocha

  • 2 lòng trắng trứng
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • đường 1 muỗng canh
  • 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan
  • đường 3/4 chén
  • 1 muỗng canh cà phê hòa tan hòa tan trong nước nóng (1/2 chén).
  • 12 muỗng canh bơ làm mềm

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-1

Cách làm món bánh cuộn kem mocha

Cách làm vỏ bánh

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Lấy 2 bát khô sạch, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào hai bát.
  • Bột bánh bạn lọc lại qua rây cho thật mịn.

Bước 2. Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng đến 350 độ F tương đương với 180 độ C. Lót sẵn một tấm giấy nến lên bề mặt khay nướng bánh. Lấy bát lòng trắng trứng ra đánh đều tay cho đến khi sủi bọt. Thêm cream of tartar. Tiếp đến bạn từ từ cho vào bát  1/4 chén đường trong khi vẫn dùng máy đánh ở tốc độ cao. Đánh xong phần lòng trắng trứng, các bạn để riêng sang một bên.

  • cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-2

Bước 3. Trong bát khác, kết hợp tất cả các thành phần chất lỏng (cà phê, lòng đỏ trứng và dầu). Để qua một bên. Trong một bát trộn, kết hợp bột, đường, bột nở, bột cà phê và muối. Đổ trong các thành phần chất lỏng vào hỗn hợp bột. Tiếp tục trộn cho đến khi sánh & mịn. Sử dụng một thìa, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột.

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-3

Bước 4. Nướng bánh

Đổ bột đều vào khuôn đã chuẩn bị, dùng muôi dẹt phẳng dàn đều cho hộn hợp mịn đều bề mặt. Nướng bánh 20-25 phút. Bạn thử độ chín của bánh nếu xiên tăm vào bánh mà không còn bị dính bột thì tắt lò nướng. Đặt bánh lên trên một chiếc khăn mềm có rắc nhẹ đường bột. Dùng tay từ từ gỡ nhẹ lớp giấy nến phía dưới.

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-4 cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-5

Bước 5. Dùng tay nhẹ nhàng lăn bánh khi vẫn còn ấm với khăn dàn thành miếng phẳng đều, sau đó để nguội hoàn toàn. Cuộn bánh và chuyển phần bánh này sang một tờ giấy nến mới khác.

 

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-6

Bước 6. Múc một phần kem mocha vừa phải, phết và dàn đều một lớp mỏng kem mocha lên lớp bánh (công thức dưới đây) và cuộn tròn bánh, sau đó phết tiếp một lớp kem nữa bên ngoài bánh là được. Làm xen kẽ cho đến khi hết kem. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi cắt.

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-7

 Làm nhân kem mocha

Bước 7. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt. Thêm muối, đường 1 muỗng canh và 1 muỗng canh bột cà phê hòa tan. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mại. Để qua một bên.

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-9

Bước 8. Cho nước cà phê hòa tan vào nồi, sau đó cho đường. Khuấy cho đến khi đường tan. Đun sôi trên lửa vừa phải (không cần phải khuấy động), đun sôi trong 2-3 phút.

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-10

Bước 9. Hủy bỏ từ nhiệt và từ từ đổ vào lòng trắng, dùng máy đánh liên tục cho đến khi ta được lớp kem trở nên mát khi chạm tay vào. Thêm bơ làm mềm vào hỗn hợp kem, nhưng không cho vào cùng một lúc mà cho từ từ từng muỗng một, đánh cho đến khi mềm mịn.

cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-12 cach-lam-banh-cuon-kem-mocha-ngon-van-nguoi-me-11

Lưu ý khi làm món bánh cuộn kem mocha

  • Trước khi cho bơ các bạn phải chắc chắn là hỗn hợp lòng trắng trứng và nước cà phê đã thật nguội
  • Bạn không lăn khăn bên trong bánh. Bạn chỉ cần sử dụng khăn để giữ bánh và cuộn nó.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cuộn kem mocha ngon hấp dẫn tại nhà giúp bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ rất thích thú đất.. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh cuộn kem này và và hãy luôn đồng hành cùng tuiiu.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn mới nhé.