Trong số những món ăn vặt đường phố thì bánh su kem là món được khá nhiều người yêu thích vì độ mềm mịn, thơm ngon và lại bé xinh siêu dễ thương. Hôm nay tuiiu.com sẽ giới thiệu đến các bạn một biến tấu khác lạ của bánh su kem, đó chính là bánh su kem chiên xù, nghe tên thôi đã thấy thật hấp dẫn đúng không nào? Bánh su kem chiên xù không cần lò nướng nên rất tiện lợi. Chị em nào là fan của bánh su thì hãy bỏ túi ngay cách làm bánh su kem chiên xù hấp dẫn sau đây để có dịp là trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem chiên xù:

Bột mì 260 gr

Trứng gà 1 quả

Sữa tươi không đường 200 ml

Giấm 1 muỗng cà phê

Men nở 5 gr

Bơ lạt 50 gr

Đường trắng 50 gr

Dầu ăn 500 ml

Lòng đỏ trứng gà 1 cái

Bột bắp 10 gr

Vani 1/2 muỗng cà phê(Nước).

Cách làm bánh su kem chiên xù thơm ngon:

Bước 1. Lấy một bát khô sạch, rây 260g bột mì với 1/8 muỗng cà phê muối vào bát. Trong một bát khác, hòa giấm vào 60ml sữa tươi để khoảng 10 phút. Bát tiếp theo bạn hòa men nở với 20ml nước và 5g đường, để một lúc cho men nở lên như gạch cua.

Lấy một âu lớn khô sạch, cho vào âu 40g bơ với 30g đường,  trứng gà, dùng phới lồng đánh bông đều hỗn hợp. Sau đó tiêp tục cho vào 40ml sữa tươi, hỗn hợp sữa tươi với giấm và men nở vào, khuấy đều lại một lần nữa cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.

recipe10076-prepare-step1-636446248876745755 recipe10076-prepare-step1-636446250335192316  recipe10076-prepare-step1-636446248921829834

Bước 2. Cho bột mì vào hỗn hợp trứng sữa vừa đánh, dùng tay từ từ nhào hỗn hợp bột, nhào bột trong khoảng 20-30 phút (nếu nhào bằng tay) cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, nếu bột dính tay có thể cho thêm chút bột áo nhưng không nên cho nhiều quá. Sau khi nhào xong, bạn hãy phủ bột bằng một lớp nilon (màng bọc thực phẩm), ủ bột ở nơi ấm và kín gió trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở ra gấp đôi. Khi ấn tay vào bột, bột không bị phồng trở lại là thành công.

recipe10076-prepare-step2-636446250777141093 recipe10076-prepare-step2-636446250841569206 recipe10076-prepare-step2-636446250856701232

Bước 3. Dùng tay nhẹ nhàng đấm xẹp phần bột đã ủ, chia bột thành các viên bằng nhau, bạn có thể nặn tròn hoặc dài tùy theo sở thích của mình nhé. Sau khi nặn xong, bạn để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút. Chuẩn bị chảo dầu nóng, khi dầu đã nóng thì vặn nhỏ lửa. Nhúng bột bánh đã nặn vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng. Bánh chín vớt ra để lên giấy thấm cho hút bớt dầu. Chú ý lật bánh liên tục để bánh không bị cháy.

recipe10076-prepare-step3-636446256700315496 recipe10076-prepare-step3-636446256714511521

Bước 4. Làm phần nhân kem

 Đập trứng gà vào bát, dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng với 15g đường, 10g bột bắp, 1/8 muỗng cà phê muối rồi cho sữa tươi vào. Khuấy trên lửa nhỏ đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, cho 10g bơ và vani, khuấy cho tan bơ rồi tắt bếp để nguội.

recipe10076-prepare-step4-636446258102133958 recipe10076-prepare-step4-636446258087781933

Bước 5. Với bánh dài, có thể xẻ đôi để bóp kem vào, với bánh tròn thì chỉ cần đục lỗ rồi bóp nhân vào giữa. Bánh su kem chiên xù không cần lò nướng nên rất tiện lợi.

recipe10076-prepare-step5-636446259537804480 recipe10076-prepare-step5-636446259506448425

recipe10076-prepare-step5-636446259538740481 recipe10076-prepare-step5-636446259538584481

Cách làm bánh su kem chiên xù thật đơn giản đúng không nào? Món bánh này ăn khi còn nóng sẽ ngon nhất đấy, vỏ bánh giòn rụm cắn ngập với phần nhân kem béo thơm, thật tuyệt vời đúng không nào? Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên theo dõi tuiiu.com để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh siêu ngon nhé!