Gân bò dầm cóc non là món ăn vặt thật sự rất hấp dẫn và lôi cuốn. Gân bò dai dai giòn giòn kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt giòn tan của cóc non, vị cay của nước mắm cùng mùi thơm từ gừng. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.

2017-09-26_1848

Món ăn này tương đối dễ làm nhưng để có được hương vị đậm đà, thơm ngon thì cũng cần có công thức hợp lý. Tuiiu.com sẽ hướng dẫn cho bạn Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay ngay bây giờ đây!

Nguyên liệu:

 

- Gân bò: 300gr (bạn nên chọn loại gân bò có độ trong, nhỏ vừa phải, non để gân bò khi ăn không bị chai cứng và giữ được độ giòn sầ sật).

- Cóc non: 300gr (chọn loại cóc non trái nhỏ như chôm chôm nhãn, sẽ có độ chua vừa phải và không bị cứng, không có hạt xơ cứng).

- 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70 gr đường, 10gr tỏi (băm nhỏ), 10gr gừng (băm nhỏ), 20gr sả (băm nhỏ), 10gr ớt (băm nhỏ, tùy vào khẩu vị mà bạn gia giảm lượng ớt), 10gr ớt bột.

– Hành lá 10 gr (Đầu hành trắng).

– Muối 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm món gân bò trộn cóc non:

 

Bước 1. Sơ chế gân bò

Lấy một nồi nhỏ, đổ vào nồi 350ml nước, cho vào 1 tsp muối, cho gân bò, đầu hành vào luộc chín trong 30 phút với lửa nhỏ, nên bỏ 1 ít gừng vào nước luộc để gân có mùi thơm của gừng. Sau khi luộc xong, bạn vớt ra và ngâm gân bò với nước đátrong 15 phút  (cách làm này giúp gân bò dù đã luộc rồi và ngâm lâu thì vẫn giữ được độ giòn), rồi vớt ra, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.

Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay ăn là ghiền C:\Users\ASUS\Desktop\2017-09-26_2128.png

Bước 2. Sơ chế cóc non

Cóc non ngâm qua với nước muối rồi xả sạch lại bằng nước lạnh, để ráo nước, bổ muối cau.

Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay ăn là ghiền

Bước 3. Làm nước gia vị

Trong 1 chén nhỏ, lần lượt cho vào chén các gia vị: nước mắm, giấm, đường, tỏi, sả, gừng, ớt tươi, ớt bột. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường.

Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay ăn là ghiền

Bước 4. Trộn có non gân bò

Trong một âu lớn, cho cóc non và gân bò đã thái nhỏ vào, tiếp tục đổ hỗn hợp nước mắm lên trên. Đeo bay tay nilon vào và trộn thật đều (bạn nên đeo bao tay nilon và trộn đều để cóc và gân bò được ngấm đều gia vị hơn khi cầm đũa xới, đồng thơi đeo bao tay nilon cũng sẽ giúp bạn không bị nóng tay khi trộn hỗn hợp gia vị, lại đảm bảo vệ sinh).

Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay ăn là ghiền

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi trộn đều tay, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát trộn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho gân bò ngấm đều gia vị. Sau dó thì lấy ra, bày ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Món gân bò trộn cóc non là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan chua chua của cốc, gân bò dai giòn sần sật và vị cay nồng thơm của mắm ớt sả gừng. Nhìn thấy thôi là đủ thèm rồi phải không nào? Bạn hãy làm từng lần khoảng 0.5 kg và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần nhé.

Cách làm gân bò trộn cóc non chua cay ăn là ghiền

Với công thức làm gân bò trộn cóc này, món ăn đã ngon lại càng ngon hơn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn mãi không chán. Cách làm gân bò trộn cóc non vô cùng đơn giản phải không nào? Đây chắc hẳn là một món ăn vặt vô cùng tuyệt vời rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm món gân bò trộn cóc non nhé!