Há cảo - hay còn gọi là hoành thanh chiên là món ăn có nguồn gốc từ Triều Châu – Trung Quốc, được du nhập vào Việt Nam đã khá lâu và trở thành món ăn được nhiều người Việt yêu thích. Há cảo có rất nhiều loại vì người đầu bếp có thể thay nhân bên trong bởi nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: thịt, tôm, đậu xanh, các loại rau củ,...  Nhưng bánh há cảo nhân tôm thịt là phổ biến nhất. Một chiếc bánh há cảo phải có mùi vị tươi ngon, ngọt của tôm thịt cùng với lớp vỏ bánh dai dai trong suốt, chấm cùng nước chấm chua ngọt, cay cay khiến thực khách cảm thấy hấp dẫn.

Cách làm hả cảo tôm thịt hấp dẫn rất đơn giản. Hãy cùng tuiiu.com  vào bếp nấu món há cảo ngon đúng điệu để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này nhé!

Cách làm há cảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món há cảo:

  1. 200g bột há cảo (có thể thay bằng 100g bột năng trộn với 100g bột gạo)
  2. Một nhúm muối
  3. 400g tôm tươi
  4. 50g thịt xay
  5. 2 củ cà rốt
  6. Gừng, tiêu, hành lá, rau ngò tàu.

Cách làm há cảo tôm thịt ngon

Bước 1: Làm nhân bánh

- Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu đuôi và viền đen trên lưng sau đó cắt nhỏ. Thịt rửa sạch, bằm nhỏ hoặc xay vừa nhuyễn.

- Xắt nhỏ 1 củ cà rốt thành miếng hạt lựu, băm nhuyễn gừng và hành lá.

Cách làm há cảo

- Cho thịt và tôm vào bát sạch trộn đều, nêm nếm muối, hạt nêm, tiêu, đường phù hợp với khẩu vị bạn thích.

Cách làm há cảo

- Bắc chảo lên bếp,  cho một thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho nhân vào xào chín.

Bước 2:Làm phần vỏ bánh

- Đầu tiên, bạn cho 180g bột vào 1 tô lớn, thêm muối vào rồi đổ từng chút nước sôi vào, trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại. Tới khi bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột, nhào càng nhiều càng tốt cho tới khi bột thật mịn.

Cách làm há cảo

- Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, bạn phủ khăn ẩm lên trên tô rồi ủ trong khoảng 5'.

Cách làm há cảo

- Lăn bột thành miếng dài, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 2-3cm.

Cách làm há cảo

Bước 3: Tiến hành làm há cảo tôm thịt

- Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột ra sao cho mỏng tầm khoảng 5mm. Sau đó cho nhân vào trong rồigấp đôi lại, miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau.

Cách làm há cảo

Cách làm há cảo

- Chúng ta sẽ được thành phẩm như thế này.

Cách làm há cảo

- Sau đó mang bánh đi hấp cách thuỷ trong khoảng 5 – 10 phút. Khi bánh chín, thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất!

Cách làm há cảo

Cách làm há cảo

Chỉ cần khoảng 30 phút vào bếp là bạn đã có món há cảo ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì cách làm há cảo tôm thịt khá đơn giản, nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Há cảo là món ăn nhẹ, nên có thể dùng làm món điểm tâm hoặc khai vị rất hợp, chúng ta có thể ăn kèm với  xì dầu hoặc mắm chua ngọt tuỳ thích. Chúc các bạn thành công!