Kho quẹt là món ăn dân dã của người miền Tây, kho quẹt có thể ăn kèm cơm trắng, cơm cháy hoặc dùng chấm rau củ luộc đều rất ngon miệng. Món kho quẹt dân dã nhưng hương vị thơm ngon, đậm đà luôn hấp dẫn bất cứ ai. Hôm nay tuiiu.com sẽ giới thiệu đến các bạn Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon dưới đây nhé!

Article1361-635917546420278961

Nguyên liệu làm kho quẹt chấm rau củ:

- 150g thịt ba chỉ (các bạn chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngấy hơn)
- 50g tôm khô (Tôm khô chọn loại nhỏ)
- 6 muỗng nước mắm ngon
- 5 muỗng canh đường
- 70ml nước lọc
- 2 muỗng cà phê tiêu
- hành tỏi
- Ớt tươi, hành lá

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để ráo nước, lọc bỏ da, thái nhỏ (thái mỏng hoặc đẹp nhất là thái hạt lựu nha).

- Tôm khô rửa thật nhanh với nước 1 lần, để ráo.

- Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ khoảng 2 muỗng.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ:

Bước 1. Tôm khô cho vào bát lớn, đổ vào 50ml nước ấm và ngâm tôm khô trong vòng 10 phút. Sau đó vớt tôm ra, để ráo nước.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu

Bước 2. Pha hỗn hợp nước rim:  Lấy một bát khô sạch khác, cho vào bát 5 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 70ml nước lọc rồi dùng đũa khuấy đều cho đường hòa tan hoàn toàn.

Lưu ý: tỷ lệ mắm và đường ở trên chỉ mang tính chất tham khảo, khi chế biến các bạn nên điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị nhé.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu

Bước 3. Thịt ba chỉ cho lên chảo, bật lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho thịt ra hết mỡ (vừa đỡ phải dùng dầu sẽ mất vị, vừa giúp thịt săn lại ngon hơn nha). Khi thịt chuyển thành màu vàng và săn lại thì các bạn vớt thịt ra bát.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu

Bước 4. Sau khi vớt thịt ra, bạn dùng nước mỡ tiếp tục cho tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng, sau đó trút tôm vào đảo sơ, bạn nhớ vặn lửa nhỏ. Tiếp tục đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha vào chảo, vặn nhỏ lửa vào dùng đũa đảo đều liên tục để hỗn hợp không bị cháy. Thêm tiếp vào 2 muỗng cà phê tiêu và tóp mỡ vừa thắn. Khi hỗn hợp sôi lại thì cho vào 4 trái ớt đã cắt nhỏ (tùy vào sở thích của mình, bạn có thể để nguyên ớt trái tươi hoặc khô, hoặc sử dụng ớt bột nhé).

Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệuCách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu

Bước 5. Đảo đều tay để hỗn hợp không dính nồi. Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào. Sau đó bắc xuống.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệuCách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu

Thành phẩm: Nồi kho quẹt thơm nồng mùi mắm cùng với vị cay mặn đúng điệu miền Tây. Phần thịt và tôm khô săn lại, có màu vàng cánh gián óng đẹp. Nước sốt sánh dẻo.

maxresdefault

Kho quẹt bạn có thể dùng trong các món khai vị ăn kèm với rau củ luộc như: đậu bắp, bí đao, cà rốt, khoai tây, súp lơ... hay các loại rau luộc khác, vừa ngon lạ miệng mà lại đỡ ngán hơn các loại nước chấm khác rất nhiều.

Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon đúng điệu

Với Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon mà tuiiu.com vừa giới thiệu ở trên, hy vọng các bạn sẽ có một bữa ăn ngon lạ miệng. Chúc các bạn thành công!