Mứt là một món ngon không thể thiếu trên bàn tiếp khách ngày Tết của mỗi gia đình Việt. Trong đó mứt gừng là một món ngon khá phổ biến, được nhiều bà nội trợ quan tâm và cách chế biến cũng khá là đơn giản.Trong ngày Tết với tiết  trời se lạnh, một đĩa mứt gừng khô vàng tươi, ấm nồng sẽ làm cho không khí Tết thêm trọn vẹn bên gia đình của mình. Hãy cùng tuiiu.com học ngay cách làm mứt gừng để đón Tết nhé!

cach-lam-mut-gung-kho-don-gian-hinh-3

Nguyên liệu làm mứt gừng khô ngon đơn giản

  1. 1.2 lít nước sôi.
  2. 500gr gừng tươi thái lát.
  3. Nước cốt của 1 quả chanh.
  4.  250gr đường.

Dụng cụ làm mứt gừng khô ngon đơn giản

  1. Tô.
  2.  Nồi.
  3. Chảo
  4. Đĩa.

Cách làm mứt gừng khô ngon đơn giản

Bước 1. Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già). Gừng mua về bạn rửa cho thật  sạch phần đất cát bám vào củ gừng, sau đó dùng dao lưỡi sắc nhọn cạo bỏ lớp vỏ ngoài. Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng (hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng).

Bạn lưu ý cắt gừng theo hình dạng củ và cắt từ từ, cẩn thận để có được miếng gừng to bản đẹp mắt nhé.

1419472184-mut_gung-kho_2

Bước 2. Đặt 1 cái nồi lên bếp, sau đó cho vào nồi 600ml nước sôi cùng 500gr gừng tươi thái lát rồi đun sôi trong vòng 20 phút. Sau khi nước sôi, bạn nhanh chóng chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 -3 lần hoặc hơn tùy vào việc bạn muốn miếng mứt gừng cay nhiều hay ít. Vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh ở lần luộc cuối cùng và đun thêm 20 phút  để gừng được trắng hơn.

1419472184-mut_gung-kho_4

Bước 3. Rửa gừng lại với nước 2-3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó  Trộn đều gừng cùng 250gr đường và ướp như vậy trong vòng 3-4 tiếng. Có thể để cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được.

Ướp-gừng-với-đường.-e1451148552747

Bước 4. Cho hỗn hợp gừng (bao gồm gừng và nước đường) vào chảo. Sên gừng ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đường, kết tinh thành 1 lớp màu trắng bám đều quanh miếng gừng là hoàn thành. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo thêm 1-2 phút nữa trên bếp. Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn.

Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín để bảo quản và dùng dần nhé.

1419472184-mut_gung-kho_7-1

Nếu bạn biết đến những tác dụng đáng kể của gừng, chắc chắn sẽ không bỏ qua món mứt gừng ngon lành trong dịp Tết này. Một lát mứt gừng cay nồng ngọt dịu dùng kèm với ly trà ấm nóng trong tiết trời se lạnh ngày Tết thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào? Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt gừng cho ngày Tết thêm ấm áp!