Mứt là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết của gia đình Việt. Các loại mứt truyền thống như mứt dừa, mứt gừng hay cà rốt...đều rất ngon nhưng nhiều người cảm thấy quá ngọt khi ăn những loại mứt này. Nếu không thích những món mứt ngọt thì bạn hãy thử thay đổi bằng cách làm mứt me chua ngọt xem sao nhé. Món mứt me ngào đường với vị chua chua ngọt ngọt sẽ khiến bạn đỡ ngán hơn rất nhiều so với các loại bánh kẹo khác. Cùng học cách làm mứt me để khay bánh mứt kẹo ngày Tết thêm đẹp mắt. Không chỉ vậy, món mứt Tết này còn giúp bạn có món ăn thật ngon đãi khách nữa đấy.

Cùng tuiiu.com vào bếp và tìm hiểu ngay cách làm mứt me ngào đường chua ngọt cực hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm mứt me ngào đường:

Me chín: 500g

Đường cát: 300g

Muối: 1 muỗng cà phê

Gừng: 100g

Mè: 50g

Cách làm mứt me ngào đường chua ngọt:

Bước 1. Me bóp vỡ vỏ rồi bỏ phần vỏ, và lấy hết phần dây me bên ngoài sao cho chỉ còn phần thịt và hột me. Vì me chín nên hơi khó để tách hạt nên nếu bạn có thể lấy được hột me thì càng tốt. Còn không thì bạn vẫn có thể giữ lại phần hạt me để khi ngào đường me sẽ săn chắc hơn.

d2e08ae70ffd6f0cbf34ffcace235731635570238108209080

Bước 2. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước với một chút muối, đun sôi rồi tắt bếp, cho me vào và dùng muôi gỗ tiếp tục cán cho me tơi ra.

ec8a9173584ea7f97dc3c7c372fdc10c635570238129553908

Bước 3. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào chảo  300g đường, đổ thêm 200ml nước lạnh rồi đun sôi cho đến khi nước đường sôi và có màu vàng nhạt thì cho me vào đảo đều. Lưu ý ở bước này bạn không nên khuấy sẽ làm lại đường.

Lưu ý: tuỳ khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp.

30cd810a0ea35cac86c72161c2d3061e635570238137525932

Bước 4. Đun nhỏ lửa, khi nước đường bắt đầu cạn dần thì cho gừng và mè đã rang vào chảo, dùng đũa đảo thật  đều tay để gừng và mè bám đều vào hỗn hợp me.

9906c48092a9f8170e056023af793d3b635570238156490726

Bước 5. Khi hỗn hợp me đã sánh lạivà có màu nâu cánh gián nhạt thì tắt bếp, nhắc xuống. Nếu bạn muốn làm làm kẹo me thì đợi me nguội, cho me ra giấy bóng rồi gói lại. Hoặc nếu bạn thích đá me thì dầm me trong nước đá và cho thêm đậu phộng rồi thưởng thức như một thức uống. Cho hỗn hợp me ngào đường vào hũ thuỷ tinh đậy nắp kín, để dành dùng dần.

8f286efde46d95991b9846b57b920226635570238161952104

Thành phẩm:

Mứt me đã hoàn thành có mùi thơm của gừng, vị chua thanh nhẹ của me và vị ngọt mát của đường. Bạn dùng làm kẹo hay mứt hay nước uống đều rất tuyệt với đấy. Gia đình bạn hẳn chắc rất hài lòng khi thành công với món ăn này phải không.

me-ngc3a0o-2

654caefe66c9cf.img

Cách làm mứt me ngào đường chua ngọt thật đơn giản và tiện lợi phải không nào? Bạn có thể học cách làm mứt me này cho cả nhà thưởng thức hoặc mang biếu và dịp Tết nhé! Chúc các bạn thành công!