Các loại mứt hoa quả khô từ lâu đã trở nên phổ biến và thân thuộc mỗi dịp Tết đến xuân về. Và ta không thể không nhắc đến mứt quất - món mứt ngon lành chinh phục được cả những thực khách khó tính. Mứt quất dẻo thơm, có màu vàng óng, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Vậy cách làm mứt quất như thế nào để vừa ngon lại không bị đắng? Hãy cùng tuiiu.com khám phá ngay cách chế biến món mứt quất thơm ngon đón Tết nhé.

cach-lam-mut-quat-thom-ngon-ron-rang-don-tet-nguyen-dan-71

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt quất:

- Quất chín: 1kg - Vôi: 2 thìa cà phê - Đường trắng hoặc đường vàng: 800g - Muối: 2 thìa cà phê

Cách làm mứt quất thơm ngon:

Bước 1: Để làm được món mứt quất thơm ngon mà không bị đắng thì bạn nên chọn những quả chín vàng vỏ, đều nhau, sau đó rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Dùng dao nhọn để khứa quất thành những đường mảnh nhỏ đều nhau, rồi dùng tay nhẹ nhàng ấn dẹt cho ra hạt và nước quất. Bạn cho vôi vào nước để vôi tan và lắng lại, gạn lấy nước vôi trong phía bên trên.

Lưu ý: Để làm món mứt quất được thơm ngon thì bạn nên ngâm chúng với nước vôi. Nước vôi sẽ giúp cho quất khi làm mứt được cứng lại, không bị nát.  

cach-lam-mut-quat-cach-lam-mut-quat-2-1482996693-width500height375

Bước 2. Sau khi đã ngâm nước vôi đủ thời gian, vớt quất ra rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần để hết mùi vôi. Tiếp theo bạn đun sôi 1 lít nước cho phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho tắc vào, tắt bếp và đậy vung chừng 5-7 phút rồi xả toàn bộ quất một lần nữa với nước sạch.

Bước 3. Cho quất vào bát lớn để ngâm đường. Cứ một lớp quất là một lớp đường. Để riêng ướp cho đến khi đường tan hết.

cach-lam-mut-quat-cuc-ngon-1

Bước 4. Sên mứt

Cho quất đã ngâm đường vào chảo chống dính, bật lửa to để mứt sôi. Lúc này mứt quất sẽ tiết ra rất nhiều nước, cứ tiếp tục đun to lửa khoảng 7 đến 10 phút. Sau đó vặn lửa nhỏ hơn để mứt sôi lăn tăn. Thỉnh thoảng đảo đều quất để đỡ bị cháy.

Lưu ý: Quất sau khi được ngâm nước vôi trong sẽ cứng hơn, tuy nhiên không phải vì thế mà bạn có thể đảo liên tục quất khi sên mứt đâu nha. Việc đảo liện tục sẽ khiến nồi mứt bị lại đường và quất sẽ bị nát đấy. Vì thế chỉ thỉnh thoảng đảo để đỡ cháy thôi nhé.

cach-lam-mut-quat-cach-lam-mut-quat-4-1482996693-width500height375

Bước 5. Khi thấy nước cạn dần, sánh lại, miếng mứt trong thì đảo nhẹ tay một vài lần rồi gắp quất ra vỉbạn mang mứt quất còn ướt đem phơi chừng 2 – 3 nắng  cho khô hẳn hoặc có thể để khay mứt quất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là mứt cũng thể khô ráo, hoặc cho vào sấy khô thì món mứt quất sẽ rất dẻo và thơm ngon. Sau đó cho vào lọ  thủy tinh để bảo quản.

how-to-make-candied-blueberries-sweet-delicious-plasticity-tet_GS441ojMt

Với món mứt quất thơm ngon lạ vị này, bạn có thể dùng để tiếp khách như các món mứt khác. Hoặc nếu ở bwosc sên mứt, bạn sên quất còn hơi ướt và ocnf nhiều nước đường sền sệt thì bạn có thể lấy ăn kèm với bánh mì cho buổi sáng cũng sẽ rất tuyệt đấy. Mứt quất ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt không gây ngán.

kumquat-marmalade-1

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất ngon đón Tết về nhé.