Pate gan là món ăn có nguồn gốc từ Pháp và đã được rất nhiều quốc gia ưa chuộng, Việt Nam là một trong những quốc gia yêu thích món này.  Tuy nhiên, nhiều người e ngại khi mua pate ngoài vì sợ không an toàn.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Hôm nay tuiiu.com sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm Pate gan heo thơm ngon không khác ở tiệm lớn nhé!

Nguyên liệu cần cho món pate gan heo:

 

- 500gr gan heo.

- 300ml sữa tươi không đường.

- 100gr mỡ heo.

- 250gr thịt heo (ba chỉ hoặc thịt nạc tùy thích).

- Hành, tỏi (băm nhỏ).

Sơ chế nguyên liệu:

 

- Gan heo bạn chọn loại có màu đỏ sẫm hoặc mầu tím nhạt. Khi sờ tay vào thì thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra.

- Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước, cắt hạt lựu.

- Thịt nạc (ba chỉ) rửa sạch, để ráo nước, băm nhuyễn.

- Gia vị: 1 tbs nước mắm, 1 tsp đường, 1tsp ngũ vị hương, 1 tsp tiêu, 1 tsp bột ngọt;  dầu ăn.

- 1 ổ bánh mì (xé vụn).

- Dụng cụ: bát sạch, muôi gỗ, cọ phết, cốc chịu nhiệt, chảo, khay đựng, nồi hấp.

Cách làm pate gan heo:

 

Bước 1. Gan heo sau khi rửa sạch, để ráo nước thì cắt hạt lựu. Cho gan heo vừa cắt ra bát, ngâm với 200ml sữa tươi không đường trong 40 phút (cách làm này giúp khử hết mùi tanh của gan để món gan heo được thơm ngon hơn).

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Bước 2. Trong 1 bát lớn, trộn đều thịt mỡ và thịt nạc băm nhuyễn cùng với  1 tbs nước mắm, 1 tsp đường, 1tsp ngũ vị hương, 1 tsp tiêu, 1 tsp bột ngọt. Dùng đũa trộn thật đều để thịt ngâm gia vị.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Bước 3. Trong 1 bát khác, xé vụn 1 ổ bánh mì rồi trộn đều với 100ml sữa tươi không đường.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Bước 4. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 tbs dầu ăn, đun nóng nhỏ lửa, phi thơm hành tỏi rồi cho hỗn hợp thịt vào xào. Khi thịt vừa chuyển màu thì cho gan heo vào xào cùng. Gần chín thì cho vụn bánh mì ngâm sữa vào xào chung. Nêm nếm với 2 tsp hạt nêm. Lưu ý chỉ nấu chín khoảng 80% để hỗn hợp được chín mềm vừa.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Bước 5. Bắp xuống bếp, đợi khoảng 5 phút cho hỗn hợp gan thịt bớt nóng thì lần lượt bỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lấy sẵn cốc chịu nhiệt bày lên, dùng cọ phết một lớp dầu ăn vào lòng cốc, múc pate vừa xay nhuyễn ở bước 4 vào.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Bước 6. Đổ nước lọc vào khay, cho khay đựng pate vào nướng cách thủy ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 45-60 phút.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Thành phẩm: Sau khi nướng xong, các bạn đem cốc pate ra ngoài, để nguội pate sẽ tự đông lại, và thế là chúng ta có thể lấy miếng pate dễ dàng khi úp ngược chiếc bát.  Bảo quản rồi dùng dần nhé. Các bạn có thể dùng pate ăn kèm với trứng opla, bánh mì, xôi mặn ... đều rất ngon.

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Cách làm pate gan heo thơm ngon cực đơn giản tại nhà

Cách làm pate gan heo khá đơn giản đúng không nào? Nguyên liệu rất dễ kiếm mà lại vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp học cách làm pate gan heo ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức nào! Chúc các bạn thành công nhé!