Sườn xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc đối với nhiều gia đình Việt Nam. Có rất nhiều cách làm sườn xào chua ngọt và mỗi công thức lại có một hương vị khác nhau, song tất cả đều rất dễ đưa cơm, hấp dẫn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Một trong những công thức làm sườn xào ngon lành mà ai cũng muốn biết đó là cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc. Sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc có vị ngọt thịt đặc trưng, sườn chín mềm và không bị khô, màu vàng nâu cánh gián.

Cùng tuiiu.com vào bếp và học ngay cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc ngay nhé!

Nguyên liệu

  • 5 lạng sườn non nhiều thịt
  • Ớt, tỏi, hành khô
  • Gia vị: đường, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay.
  • 4-5 muỗng canh giấm

suon_lon_non-500x333

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bước 1. Sườn non mua về bạn dùng dao lọc sạch lớp màng mỡ trắng rồi rửa sạch, để ráo nước rồi chặt sườn thành những miếng vuông vừa ăn. Ở món sườn xào chua ngọt miền Bắc, bạn nên chặt miếng vừa phải khoảng 3cm là được.

suon_xao_chua_ngot_1

Bước 2. Cho sườn vào nồi nhỏ, đổ nước xâm xấp mặt rồi bắt lên bếp nấu với lửa vừa, chần sơ qua đến khi nước sôi một lần thì vớt sườn ra, rửa sạch lại một lần nữa với nước rồi để thật ráo nước.

chan_xuong_suon_heo-500x388

Bước 3. Cho 3 tbs dầu ăn vào chảo, đun cho nóng dầu rồi hạ bớt lửa, trút sườn vào chiên vàng. Trong lúc chiên sườn, bạn hạ nhỏ lửa và nên trở sườn thường xuyên để miếng sườn chín đều các mặt, tránh trường hợp bên ngoài thì chín bên trong sống nhé!

suon_xao_chua_ngot_3

Bước 4. Làm nước sốt chua ngọt

Sườn xào chua ngọt sẽ mất ngon nếu như thiếu phần nước sốt. Trong một chén nhỏ, bạn pha nước mắm với chút giấm, đường, ớt theo tỉ lệ như trên phần nguyên liệu để thành một hỗn hợp vừa đủ bằng khoảng 1/3 bát nước chấm thông thường là được nhé, dùng muỗng khuấy đều cho gia vị hoà tan hoàn toàn!

suon_xao_chua_ngot_4-500x318

Bước 5. Hành khô bóc vỏ đập dập, tỏi bóc vỏ đập dập. Bắc chapr lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn trút hết sườn vừa rán vàng vào đảo đều. Bạn trút hết nước sốt vừa pha vào chảo sườn, vặn nhỏ lửa và dùng đùa đảo thật đều tay cho đến khi sườn chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, nước sốt quánh lại, có độ sền sệt là được.

suon_xao_chua_ngot_5(1)

Thành phẩm:

Sau khi sườn chín, bạn cho sườn ra đĩa. Để món sườn xào chua ngọt miền Bắc thêm ngon miệng, bạn rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá cho đẹp mắt nhé!

suon_xao_chua_ngot_6

Ngoài ra, tùy theo khẩu vị từng gia đình, bạn có thể thêm một vài nguyên liệu khác vào để món sườn xào chua ngọt thêm hấp dẫn hơn như cà chua, chút bột năng để phần nước sốt thêm ngậy giúp món sườn xào dễ ăn hơn đấy.

suon_xao_chua_ngot_7

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc khá đơn giản nhưng lại thật hấp dẫn đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nào, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất hứng thú và ngon miệng đấy. Chúc các bạn thành công!