Thạch phô mai trong trà sữa là một món ăn vặt đang được giới trẻ phát cuồng hiện nay. Viên phô mai to đùng giòn giòn sật sật, bên trong lại mềm mịn thơm phức khiến các tín đồ trà sữa thích mê. Nhưng giá thành của nó tại các quán trà sữa nổi tiếng lại khá đắt đỏ. Vậy thì tại sao bạn không thử tự làm thạch phô mai tại nhà và thưởng thức, vừa an toàn lại tiết kiệm nữa. Hãy cùng tuiiu.com vào bếp tìm hiểu Cách làm thạch viên phomai tươi béo ngậy nhé!  

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phomai tươi:

  - Phô mai 1 hộp (Phô mai bò cười) - Đường trắng 50 gr - Bột năng 50 gr.  

Các bước thực hiện làm phomai tươi:

  Bước 1. Để cắt được miếng phô mai dễ dàng hơn mà không làm dính dao, bạn hãy cho hộp phô mai vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 giờ để phô mai cứng lại, dễ cắt hơn. Cắt mỗi miếng phô mai thành 3 hoặc 4 phần hoặc nhỏ hơn tùy thích.   recipe19515-prepare-step1-636274377387100005 recipe19515-prepare-step1-636274377429532079   Bước 2. Sử dụng một cái dĩa khô sạch, trải  sẵn đường lên dĩa (khuyến khích sử dụng đường bột để lớp vỏ phô mai không bị cợn hay dễ rách). Phô mai cắt xong lăn đều các mặt qua lớp đường. Lúc này các bạn dùng tay vừa bóp vừa vo nhẹ viên phô mai thành viên tròn, chỉ dùng 3 đầu ngón tay vo thôi nhé, không dùng lòng bàn tay. Lưu ý: Không nên vo quá mạnh tay sẽ làm đường ngấm vào trong, lúc luộc phô mai đường sẽ chưa kịp tan khi ăn sẽ lợn cợn hạt đường. Tốt nhất các bạn nên dùng đường bột và lăn thật nhẹ nhàng để đường áo lớp ngoài của phomai.   recipe19515-prepare-step2-636274377463384139 recipe19515-prepare-step2-636274377490216186 recipe19515-prepare-step2-636274377531244258 recipe19515-prepare-step2-636274377619072412   Bước 3. Áo bột lần 1: Chuẩn bị dĩa đựng viên phô mai. Trút bột năng vào một chén sâu lòng. Nhanh chóng lăn viên phô mai đường qua chén bột năng, đặt qua dĩa đã chuẩn bị. Sau đó để yên phô mai khoảng 3-5 phút để lớp bột thấm đều vào viên phô mai.
 Lưu ý: Trải một lớp bột năng lên bề mặt dĩa đựng phô mai để lúc đặt vào không bị dính đĩa, nếu không viên phô mai sẽ bị rách lớp bột mới áo, khi luôc sẽ bị nát và phô mai tan hết ra nước.  
recipe19515-prepare-step3-636274392026477718 recipe19515-prepare-step3-636276162649372159   Bước 4. Áo bột lần 2: Sau khi áo bột lần 1, bạn tiếp tục lăn viên phô mai qua lớp bột năng một lần nữa. Cách áo bột 2 lần này giúp cho bột áo bên ngoài viên phô mai có độ dày vừa đủ để bọc được lớp phô mai bên trong, khi luộc sẽ không làm phô mai bị bể ra. Lúc luộc chín thì phô mai cũng giòn dai hơn.   recipe19515-prepare-step4-636276162423327762   Bước 5. Chuẩn bị 1 nồi nước luộc phô mai. Bật lửa lớn nấu nước thật sôi, khi nước đã sôi bùng lên thì giảm xuống lửa nhỏ cho đến khi nước không còn sôi ục ục thì lúc này mới thả phô mai vào luộc. Các bạn dùng thìa gỗ khuấy nhẹ nhàng để viên phô mai không dính đáy nồi. Luộc khoảng 5 phút cho đến khi thấy lớp bột trong là được.   recipe19515-prepare-step5-636274399151634232 recipe19515-prepare-step5-636274399135566204 recipe19515-prepare-step5-636274399147266225     Bước 6. Cho phô mai săn lại nguội hẳn thì vớt ra. Trong một bát khác, pha 1 muỗng canh đường trắng và khuấy tan với 70ml nước lọc và vài viên đá. Sau đó vớt viên phô mai đã chín vào tô nước đường rồi cất tủ mát để dùng dần (cách làm này giúp viên thạch phô mai không bị bở).   recipe19515-prepare-step6-636274399293750482 recipe19515-prepare-step6-636274399412934691   Bước 7. Phô mai viên béo béo ngậy thơm phức đã hoàn thành xong. Giờ thì bạn hãy pha một ly trà sữa thơm ngon, thả phô mai vào với số lượng tùy thích. Uống một ngụm trà sữa mát lạnh kèm với viên phô mai giòn giọn thơm phức, béo ngậy thật là tuyệt vời giữa trưa hè nóng bức. Các tín đồ của trà sữa thạch phô mai tha hồ nhăm nhi thạch phô mai viên mà không cần lo tốn nhiều tiền nữa rồi nha. Chúc các bạn thành công!