Đuôi bò được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng làm các món ăn hàng ngày vì độ giòn dai sần sật và ngọt thịt cực hấp dẫn sau khi nấu chín. Chúng ta có thể chế biến rất nhiều món khácn hau từ đuôi bò nhưng được yêu thích nhất là món đuôi bò hầm rau củ đậm đà hương vị, mà không hề béo ngấy giúp kích thích vị giác người ăn hiệu quả. Cách nấu đuôi bò hầm rau củ rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo thịt mềm ngon đấy. Cuối tuần rảnh rỗi, hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!

cach-lam-duoi-bo-ham-rau-cu-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-1

Nguyên liệu làm món đuôi bò hầm rau củ

  • 900g đuôi bò
  • 8 chén nước
  • 1/3 chén gạo trắng
  • 4 muỗng canh dầu hạt điều màu
  • 1/2 chén dầu thực vật
  • 2 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 3 chén bơ đậu phộng
  • 4 quả cà tím
  • 1 bó đậu đũa hoặc đậu cô ve
  • 1 bó cải chíp
  • Muối, hạt tiêu.

Cách làm món đuôi bò hầm rau củ

Sơ chế nguyên liệu

  • Đuôi bò rửa sạch chặt miếng vừa ăn
  • Đậu đũa cắt thành những khúc có độ dài vừa phải, rửa sạch để ráo nước.
  • Cải chíp tách thành từng nhánh, rửa sạch để ráo nước
  • Cà tím thái miếng có độ dày vừa phải
  • Hành tây, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
  • Gạo trắng xay nhỏ

Các bước thực hiện món đuôi bò hầm rau củ

Bước 1. Đuôi bò rửa sạch, để ráo nước. Bắc nồi nước lên bếp, cho đuôi bò vào nồi và đun sôi trong khoảng 1 giờ cho đến khi đuôi bò chín mềm. Sau khi đuôi bò chín mềm, bạn nhắc xuống. Dùng rây lọc lấy nước hầm bò, để đuôi bò sang một bên.

cach-lam-duoi-bo-ham-rau-cu-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-2

Bước 2. Lấy một chảo khô sạch. Cho bột gạo vào và bật bếp nhỏ lửa, dùng muôi gỗ đảo đều tay cho đến khi chuyển sang màu nâu và có mùi thơm thì tắt bếp, để riêng vào bát.

cach-lam-duoi-bo-ham-rau-cu-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-3

Bước 3. Trong một chảo khác, cho dầu thực vật và dầu hạt điều màu vào một chảo lớn. Đun đến khi sôi thì cho tỏi và hành tây vào xào đều trong dầu cho đến khi thơm vàng thì cho đuôi bò vào xào chung, để lửa nhỏ liu riu cho đuôi bò ngấm đều gia vị.

cach-lam-duoi-bo-ham-rau-cu-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-4

Bước 4. Thêm nước hầm đuôi bò, bột gạo rang, đuôi bò, và bơ đậu phộng vào chảo. Đun sôi hỗn hợp và sau đó chuyển sang đun nhỏ lửa trong 15 phút. Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng.  Thêm cà tím, cải thìa, và đậu đũa vào nồi đuôi bò hầm, đun với nhỏ lửa liu riu và đảo đều tay trong vài phút cho đến khi rau củ chín hoàn toàn.

cach-lam-duoi-bo-ham-rau-cu-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-5

Thành phẩm:

Sau khi đuôi bò đã chín mềm, bạn múc đuôi bò hầm rau củ ra đĩa, ăn cùng với cơm trắng khi còn nóng sẽ ngon nhất nhé.

cach-lam-duoi-bo-ham-rau-cu-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-6

Lưu ý khi làm món đuôi bò hầm rau củ

- Bạn có thể dùng những phần thịt khác như thịt thăn bò và xách bò để nấu món ăn này thay cho đuôi bò hoặc hầm cùng với đuôi bò đều được.

- Đuôi bò hầm rau củ không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất đạm, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, bởi vậy đuôi bò hầm rau củ thích hợp với tất cả mọi người. Ngoài ra, món ăn này còn phù hợp để làm đồ nhắm với bia trong hè nữa đấy.

Cách nấu đuôi bò hầm rau củ thật đơn giản phải không nào? Đuôi bò vừa mềm nhừ nhưng vẫn giữ được độ dai cùng với vị ngon đậm đà từ các gia vị khiến bạn ăn hoài cũng không chán.  Đuôi bò hầm còn độc đáo hơn khi có sự kết hợp cùng các loại rau củ như cà tím, đậu đũa, cải chíp giúp giảm đi độ ngấy, vị béo của món ăn lại tăng thêm dưỡng chất.  Chúc các bạn thực hiện thành công món đuôi bò hầm hấp dẫn này nhé!