Ẩm thực miền Tây dân dã, lạ miệng luôn được nhiều thực khách mọi miền đất nước yêu thích và lẩu mắm là một trong những món ăn đặc sắc của người Nam Bộ mà ai đã nếm qua sẽ không thể nào quên được.  Với hương vị đậm đà của mắm cá kết hợp cùng cách loại thịt, cá và rau ăn kèm thơm ngon, khiến người ăn rất dễ nghiền. Nếu không cơ hội đi du lịch để thưởng thức, bây giờ bạn vẫn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức hết sức đơn giản. Bài viết dưới đây tuiiu.com sẽ chia sẻ chi tiết cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon chuẩn vị dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi và thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu mắm miền Tây:

  • 400g xương heo
  • 200g mắm cá linh
  • 100g mắm cá sặc
  • 200g tôm tươi
  • 200g mực ống
  • 200g phi lê cá lóc
  • 200g thịt heo quay
  • Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; dầu ăn.
  • Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng, điên điển…
  • 1 kg bún tươi ăn kèm

cach-nau-lau-mam-ngon-dung-vi-mien-tay-1

Cách nấu lẩu mắm miền Tây:

Bước 1. Cà tím mua về bạn rửa sach, cắt khoanh tròn, vừa cắt vừa thả cà tím vào bát nước lạnh có pha muối tinh để cà không bị thâm đen. Sau đó bắc chảo trên bếp, cho vào 2 tbs dầu ăn rồi đun nóng dầu, cho sả băm vào phi thơm, thêm cà tím vào xào khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

cach-nau-lau-mam-ngon-dung-vi-mien-tay-2

Bước 2. Các loại rau sống bạn đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.

cach-nau-lau-mam-ngon-dung-vi-mien-tay-5

Bước 3. Tẩm ướp gia vị

Cho mắm cá linh và cá sặc vào chảo, thêm 400ml nước lạnh vào và đun trong khoảng 10 phút, khuấy nhẹ tay cho khô cá tan đều. Đun với lửa nhỏ đến khi cá mềm dẻo thì tắt bếp. Cho cá ra lọc qua rây, lấy nước mắm.

cach-nau-lau-mam-ngon-dung-vi-mien-tay-3

Bước 3. Xương heo đem rửa sạch, để ráo nước, chặt khúc nhỏ vừa ăn, sau đó đun sôi nước rồi cho xương vào chần sơ qua, gạn bỏ phần nước đầu sau đó cho xương vào hầm với lửa lớn trong 20 phút.

cach-nau-lau-mam-ngon-dung-vi-mien-tay-4

Bước 4. Sau khi nước dùng sôi trở lại thì cho sả đập dập vào hỗn hợp mắm, cà tím bung cùng gia vị như hạt nêm, đường sao cho vừa miệng rồi đun thêm 10 phút thì tắt bếp. Cá lóc, tôm, mực sơ chế, rửa sạch thái miếng vừa ăn.  Cuối cùng cho lẩu ra, bày lần lượt các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức.

cach-nau-lau-mam-ngon-dung-vi-mien-tay-1

Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu mắm miền Tây ngon chuẩn giúp các bà nội trợ có thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ, thay đổi khẩu vị  cho các thành viên trong nhà. Lẩu mắm miền tây là một trong những món đặc trưng của người dân nơi đây, mà khi đến miền tây nam bộ bạn nhất định phải thử một lần.  Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!