Giò bê được làm từ thịt bê (hay còn gọi là giò me) từ lâu đã trở thành món ăn thân thuộc của người dân Nghệ An – Hà Tĩnh và thường xuất hiện trong dịp Tết. Cách làm giò bê không quá phức tạp mà nguyên liệu lại dễ chuẩn bị. Thay vì mua ở ngoài tại sao bạn hông thử học cách làm giò bê ngon tại nhà mà tuiiu.com sẽ giới thiệu ngay sau đây nhỉ? Trong dịp Tết Nguyên Đán này, hãy làm phong phú thêm mâm cơm Tết của gia đình bằng đĩa giò bê ngon, lạ miệng bạn nhé!

Với cách làm giò bê, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Thịt bê

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu

- Trứng

Cách làm giò bê ngon:

Bước 1. Muốn món giò bê ngon, khi mua thịt bê bạn nên lựa chọn những phần thịt thăn, nạc, không mỡ hoặc thật ít mỡ. Thịt bê phải tươi, có màu sẫm, phần bì vàng, tách biệt với thịt như thế món giò me ăn mới ngon, có độ mềm ngọt đúng điệu. Bê sau khi mua về bạn rửa thật sạch, lọc bỏ màng mỡ nếu còn rồi bắc nồi nước. hi nước sôi bùng lên thì bạn cho thịt bê vào chần sơ qua, vặn nhỏ lửa, và nhớ dùng muôi gỗ hớt bỏ bọt. Sau đó vớt ra rồi rửa sạch lại với nước để làm sạch thịt, để ráo nước.

Sau khi sơ chế, bạn lọc bỏ phần da thịt bê màu vàng, tẩm ướp thịt me với gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt,hạt tiêu. Phần bì me (phần bì thịt bê) đem xay nhuyễn như giò và nhớ thêm chút muối để giò có vị đậm đà hơn.

huong_dan_cach_lam_gio_me_ngon_1

Bước 2. Trong món giò bê truyền thống, một nguyên liệu không thể thiếu đó là trứng gà. Bạn cho trứng gà ra bát đánh tan trứng rồi bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi cho trứng gà vào, tráng trứng gà thật mỏng và không cho thêm một loại gia vị nào vào thêm.

huong_dan_cach_lam_gio_me_ngon_2(1)

Bước 3. Một cây giò bê ngon đúng chuẩn cần có đủ 3 lớp: lớp ngoài cùng là trứng gà tráng mỏng, tiếp theo là bì  (da) me mỏng rồi tới thịt me. Để làm được hình khuôn của miếng giò me thì đầu tiên bạn cần trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm và đổ lên một lớp bì xay, cuối cùng hãy đặt miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cẩn thận cuốn lại thật chặt và cho vào nồi hấp. Quấn giò thật chặt tay thì miếng giò không bị nát, tròn đều ăn không bở thịt bạn nhé.

d212050207e973949ad239b9f19b739c635578866986769072

Bước 4. Hấp giò bê

Thời gian hấp giò bê ngon nhất là khoảng từ 5 đến 6 tiếng thì món giò sẽ ngon hơn vì như thế lớp thịt me dày đã hấp gia vị mới chín và mềm và gia vị mới ngấm. Để giò me ngon và đúng cách thì bạn cần phải để nguội và cho vào tủ lạnh để làm lạnh. Khoảng 1 đêm mới có thể đưa ra sử dụng.

huong_dan_cach_lam_gio_me_ngon_8

Thành phẩm:

Giò bê khi cắt ra có màu thịt chín hồng đều, ăn giòn và mềm, không bị khô hay dai. Mùi thơm của giò luôn làm nức lòng thực khách. Món giò bê thơm ngon này sẽ giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn hơn đấy. Thay vì ra hàng mua giò me về, bạn hoàn toàn có học cách làm giò me tại nhà rồi tự làm để ăn dần trong dịp Tết đấy. Cách làm giò me không quá khó nhưng bạn cũng cần chú ý để món giò me được ngon, không bị nát, có đủ 3 lớp để chuẩn vị nhé.

huong_dan_cach_lam_gio_me_ngon_6

Mỗi bữa ăn bạn chỉ cần bóc lớp vỏ lá gói bên ngoài kéo xuống một ít, rồi dùng dao cắt một vài lát giò me bày lên đĩa. Tuỳ theo cách ăn thì bạn có thể cắt lát mỏng như thịt heo hoặc cắt khối dày như chả nhé. Chấm giò me với nước mắm nguyên chất hoặc tương ớt sẽ rất đậm đà đấy.

huong_dan_cach_lam_gio_me_ngon_5   Chúc các bạn thành công với cách làm giò bê ngon tại nhà nhé!