Bánh mì nhân phô mai tan chảy là món ăn vặt đang được giới trẻ săn lùng ráo riết suốt thời gian qua, làm mưa làm gió khắp các diễn đàn ăn uống trên cả nước. Có rất nhiều công thức làm bánh mì phomai được đăng tải trên các diễn đàn. Hôm nay, tuiiu.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh mì phomai tan chảy đơn giản.

g1

Nguyên liệu:

- 20gr bột bắp.

- 300gr bột mì (bột mì đa dụng số 13).

- 55gr đường.

- 2gr muối.

- 280ml sữa tươi không đường.

- 100ml whipping cream.

- 10gr gelatine.

- 100gr jambon.

- 25ml bơ lạt đun chảy.

- Men instant.

- Dụng cụ: phớ lồng, 3 chiếc bát sạch, nồi, khay nướng, lò nướng, cán gỗ...

Các bước làm bánh mì phomai tan chảy:

 

Bước 1. Lấy 1 bát lớn, cho nguyên liệu vào lần lượt theo thứ tự: 2 lòng đỏ trứng gà, 20gr bột bắp, 30gr đường rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cách làm bánh mì phomai tan chảy  Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Bước 2. Làm nhân phomai: Trong 1 nồi khác, cho vào 300gr phomai (sử dụng phomai con bò cười), 100ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream, 1/2tps muối rồi đun nóng hỗn hợp. Trong quá trình đun bạn nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp không bị dính đáy nồi.

Cách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Bước 3. Trộn đều hỗn hợp ở bước 1 và bước 2 vào với nhau. Đun chảy 10gr gelatine rồi đổ vào hỗn hợp vừa trộn và khuấy đều.   Sau đó đổ hỗn hợp ra khay dài đã lót sẵn màng bọc thực phẩm (hoặc giấy nến). Dùng muôi dàn đều hỗn hợp bộp sao cho bột lấp kín khay. Bọc khay lại bằng màng bọc thực phẩm rồi làm lạnh trong 2 tiếng.

Cách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Bước 4. Lấy 1 chiếc bát sạch, cho tất cả nguyên liệu vào bát theo thứ tự từ khô (300gr bột mì đa dụng số 13, 25gr đường, 2gr muối) đến nguyên liệu ướt (hỗn hợp men instant, 1 quả trứng gà lạnh đánh tan, 180ml sữa tươi lạnh, 25gr bơ lạt đã đun chảy), rồi trộn đều hỗn hợp cho mịn. Sau đó phủ khăn ấm rồi ủ bột trong 1 tiếng 30 phút.

Cách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Bước 5. Sau 1 tiếng 30 phút ủ bột, bạn lấy bột ra ngoài, rắc chút bột mì cho đỡ dính tay rồi nhào bột thật kỹ. Nhào cho đến khi bột nhuyễn mịn, kéo ra không bị lợn cơn nữa là thành công.

mindenre-jo-csodateszta-ime-a-teszta-ami-tetszes-szerint-felhasznalhato

Bước 6. Lấy hỗn hợp phomai đã làm ỏ bước 4 ra, cắt làm đôi. Vỏ bột bánh ở bước 6 cũng cắt làm đôi. Sau đó dùng cây cán bột lăn bột thành miếng mỏng vừa hình chữ nhật, cho nhân phô mai vào giữa và cuộn lại theo hình chữ nhât hoặc trụ tròn tùy thích.

Cách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Bước 7. Đặt bánh vừa cuộn vào khay làm bánh đã chuẩn bị sẵn. Ủ bánh trong vòng 30 phút bằng khăn ấm phủ lên trên.

Cách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Bước 8. Bật lò nướng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C, đặt bánh vào lò và nướng bánh trong vòng 20 phút. Lấy bánh  đã nướng đặt lên rãnh, phết lần lượt bơ đun tan chảy, lớp kem phô mai, rồi sau đó rắc jambon lên trên mặt bánh.

Lưu ý: Nếu lò không phải lò nướng bánh mì chuyên dụng (lò đối lưu) thì cứ sau 10 phút bạn mở cửa lò, dùng bình xịt nước vào lò để tăng độ ẩm, như vậy bánh sẽ không bị khô.

Cách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảyCách làm bánh mì phomai tan chảy   Cách làm bánh mì phomai tan chảy

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì phomai tay chảy cực ngon rồi.

dddd

Bánh mì gối ăn thôi đã ngon nay còn kết hợp thêm nhân phô mai béo ngậy tan chảy bên trong và sợi ruốc mặn mặn bên ngoài - sự kết hợp lạ miệng thế này sẽ càng làm bánh mì phomai thêm hấp dẫn. Các bước thực hiện tuy có hơi nhiều nhưng bước nào cũng rất đơn giản với cách hướng dẫn chi tiết trên. Chúc các bạn thành công!